آیا تخم مرغ های قهوه ای سالمتر هستند؟

سقوط منطقه بلوچ به همراه دو پوسته امنیتی در ولایت فاریاب توسط طالبان

گزارش شفقنا از بزرگداشت روز شهیدان بحرین درپارلمان انگلیس+تصاویر

برگزاری جشن فارغ التحصیلی دانشجویان دانشگاه بامیان+ تصاویر

تلاش اردوغان برای لغو تصمیم ترامپ از طریق سازمان ملل متحد

افزایش فشارهای ارگ برای استعفای نور!

تامین کننده سلاح‌های داعش کدام کشورها هستند؟

بازجویی نتانیاهو برای هفتمین بار

6 کشته بر اثرتصادف قطار با اتوبوس در فرانسه

وزیر سابق روس به ۸ سال کار اجباری محکوم شد

آیت‌الله سیستانی: همه تسلیحات موجود در عراق باید تحت کنتر ل دولت بغداد باشد

تاکید نماینده حضرت آیت الله سیستانی بر حفظ حشد شعبی: سلاح باید تنها در انحصار دولت باشد

ممنوعیت نقاب در دانشگاه آمریکایی قاهره

۳۱ میلیون دالر غرامت برای 15 سال حبس اشتباهی

مضرات موبایل و وای فای برای زنان باردار

دیدار اعضای کمیته مشترک دولتداری باز با معاون رئیس جمهور در جاکارتا+تصاویر

هلاکت ۱۰ داعشی در مرز بین دیاله و صلاح الدین

شرکت معاون رئیس جمهور در کنفرانس بین المللی آسیا- اقیانوسیه برای دولتداری باز+تصاویر

8 عادت که موجب مرض است

دیدار معاون رئیس جمهور افغانستان با معاون رئیس جمهور اندونزیا+تصاویر

به دنیا آمدن نوزادی عجیب با دو دست و چهار پا در هلمند+تصویر

اتمام سروی سيستم انتقال و شبكه توزيع آب شهر نيلی در ولایت دایکندی+تصاویر

کشف سیاره ای جدید شبیه منظومه شمسی توسط ناسا

جالب ترین جوامع در دنیا+ عکس

۶۱۰ ملیون دالر سرمایه‌گذاری شرکت ایرانی الغدیر در بخش تولید انرژی در افغانستان

عکس روز نشنال جئوگرافیک

گزارشی تکان‌دهنده از آزار جنسی کودکان در استرالیا

تعهد اندونزیا به گسترش روابط فرهنگی با افغانستان

تایید حکم اعدام ۱۵ نفر در عربستان به بهانه جاسوسی برای ایران

درخواست وضع قانون جدید برای پس ندادن اجساد شهدای فلسطینی

نگرانی دبیر کل سازمان ملل از نقض حقوق بشر در میانمار

تاسیس سفارتخانه افغانستان در یونان 

گزارش تصویری : دیدار وزیر فرهنگ و ارشاد ایران با حجت السلام و المسلمین شهرستانی

کره شمالی: محاصره دریایی آمریکا را تلافی خواهد کرد

گفتگوی تلفنی پوتین و ترامپ در مورد کره‌شمالی

بازداشت شماری دیگری از شاهزادگان در عربستان

مسدود شدن مرز غزه توسط رژیم صهیونیستی

غیر قانونی شدن ازدواج همجنسبازان در کشور برمودا

قطر خواستار تجدید نظر آمریکا در مورد قدس شد

اعتصاب سراسری در یونان

همسر ترامپ در جمع کودکان تفنگداران دریایی+تصاویر

صدور رای جنجالی ممنوعیت روابط خارج از چارچوب خانواده در اندونزی توسط دادگاه عالی

اعدام عراق ۳۸ نفر از محکومان جرایم تروریستی در عراق

فشار آمریکا به تایلند برای قطع روابط با کره‌شمالی

سقوط بالگرد در کانادا، 4 کشته برجای گذاشت

تهدید حملات مرگبار به خاک آمریکا توسط داعش به دلیل تصمیم ترامپ علیه قدس

پزشکان بدون مرز در گزارش تکان دهنده ای خبر از کشته شدن ۶۷۰۰ مسلمان روهینگیا در ماه اول خشونت‌های میانمار داد

ممنوع شدن نقاب در دانشگاه آمریکایی قاهره

اعلان نامزد شدن پوتین در انتخابات ریاست جمهوری سال آینده روسیه

نماینده آمریکا در سازمان ملل مدعی شد ایران به دنبال آتش زدن خاورمیانه است

بررسی طرح انکشافی شاروالی بامیان و زیربناهای ترانسپورتی شهر کابل در جلسه شورای عالی توسعه شهری

شهادت چهارده تن از نیروهای دولتی توسط طالبان در هلمند

مسؤولان مکتب‎های افغان ترک خواهان رهایی آموزگاران شدند

انتقال جنگ افزارهای ارتش آمریکا از سوریه و عراق به افغانستان

آلسو: ۱۹۴۳ قربانی ماین در سال ۲۰۱۶/ ۶۰۰ کیلومتر مربع از خاک افغانستان آلوده به ماین

هلاکت فرمانده قطعۀ سرخ گروه تروریستی طالبان در ولایت فراه

شاهراه سالنگ به دلیل برفباری مسدود شد

شیخ نعیم قاسم در گفت وگو با شفقنا: علمای کشورهای اسلامی تا رسیدن به پیروزی بر مشکل فلسطین تمرکز کنند/ جنگ فرهنگی در منطقه پایان نیافته است

کشور کوچک برمودا ازدواج همجنسبازان را دوباره غیرقانونی اعلام کرد

هلاکت بیش از 60 تروریست در عملیات‌های نیروهای امنیتی افغانستان

لکه‌های قرمز داخل چشم علامت چیست؟

آیا شیر عسل چاق کننده است؟

تقدیر از دستاوردهای سواد آموزی در بامیان+تصاویر

هدف حکمتیار از موضع‌گیری‌های جنجالی جدیدش چیست؟/موافقان و مخالفان چه می گویند؟

سرپرست وزارت معارف: یورش به مکتب افغان-ترک به دستور رهبری حکومت نبود/ اعاده حیثیت از بازداشت آموزگاران

یو اس ای تودی: ترامپ حتی به درد تمیز کردن تشناب هم نمی‌خورد!

جراح انگلیسی به امضای نام خود بر کبد بیماران اعتراف کرد!

خودکشی نماینده مجلس آمریکا پس از متهم شدن به تجاوز جنسی به یک دختر

چندین زخمی بر اثر سقوط یک هواپیمای مسافربری در کانادا

نرخ اسعار:ارزش پول افغانی در برابر ارزهای خارجی/23 قوس

افسر مست روسی تهدیدی برای مسافران!

آزاد شدن خبرنگاران وابسته به علی‌عبدالله‌صالح توسط حوثی ها

هشدار دبیرکل سازمان ملل در مورد وقوع جنگ در شبه‌جزیره کره

متهم شدن فرانسه به همدستی در نسل‌کشی رواندا

بر اثر یک انفجار انتحاری 28 نیروی پلیس سومالی کشته و زخمی شدند

خودکشی سناتور آمریکایی متهم به تجاوز جنسی

پس گرفتن مشهور ترین جایزه پایتخت ایرلند از «آنگ‌سان‌سوچی»

سخنگوی کرملین از دست یابی ارتش روسیه به هدف نهایی در سوریه خبر داد

راهپیمایی مسیحیان اردن در مخالفت با تصمیم ترامپ علیه قدس + تصاویر

نرخ مبادله پول افغانی در برابر اسعار خارجی/ پنج شنبه 23 قوس 1396

متن کامل سخنرانی رئیس‌جمهوردر نشست فوق‌العادۀ سران سازمان همکاری‌ کشورهای اسلامی

رئیس‌جمهورغنی: قدس قبله‌ی نخست ما و به مثابۀ حرم شریف، هسته مرکزی هویت ما را شکل داده‌است

تاکید رؤسای جمهور افغانستان و ترکیه بر گسترش همکاری‌

اردوغان: قدس شهری تحت اشغال اسرائیل است / تصمیم ترامپ مخالف قوانین بین‌المللی است

پادشاه عربستان: این حق ملت فلسطین است که کشور مستقل خود را تشکیل دهند

به رسمیت شناختن قدس به عنوان پایتخت دولت فلسطین از طرف سازمان همکاری اسلامی

نتانیاهو: اظهارات سازمان همکاری اسلامی روی کابینه اش هیچ تاثیری برجای نمی گذارد

تبرئه متهمان در پرونده سقوط جرثقیل مسجد الحرام

محکوم شدن ۵ استاد در الازهر مصر به حبس ابد

پایبندی آمریکا به توافق هسته ای با ایران

بمباران مجدد غزه توسط اسرائیل/ زخمی شدن ۲۲۸۱ فلسطینی بر اثر درگیری با صهیونیست ها

خوردن نمک قبل و بعد از غذا چه فایده ای دارد؟

پیاده‌روی در آسمان پاریس+تصاویر

تصاویر شگفت انگیز از دانه‌های برف

چگونه یک انسان سحرخیز باشیم؟‎

رئال مادرید فینالیست جام جهانی باشگاهای جهان شد

تصاویری از نشست سالانه امامت پژوهان مرکز تخصصی امامت

بازداشت چهار معلم مکاتب افغان ترک در کابل

تاکید اتحادیه‌ی اروپا برای برگزاری انتخابات شفاف و فراگیر در افغانستان

ممنوع شدن حمل سلاح در پایتخت و تلاشی موترهای شیشه سیاه و زرهی توسط گارنیزیون کابل

انتقاد شدید وزیر داخله از ساختار تبعیض آمیز و غیر عادلانه وزارتخانه

دوشنبه 29 جوزا 1396 | 17:22

آیا تخم مرغ های قهوه ای سالمتر هستند؟

شفقناافغانستان- از آنجا که تخم مرغ ها سرشار از مواد مغذی هستند و منبع ارزانی از پروتئین به حساب می آیند یکی از غذاهای اصلی در بسیاری از خانه های سراسر دنیا به حساب می آیند.

به گزارش شفقنا به نقل از سلامت نیوز، یک تخم مرغ حاوی ۶ گرم پروتئین، حدود ۷۵ کالری، تمام آمینو اسید های ضروری، صفر گرم کربوهیدرات، ویتامین D، ویتامین های B، سلنیوم و کولین است.

تخم مرغ ها از منابع نادر حاوی ویتامین D و سلنیوم هستند. پیدا کردن این دو ماده مغذی در برنامه غذایی می تواند چالش برانگیز و دشوار باشد.

با اینکه تخم مرغ ها مقدار زیادی ویتامین و مواد معدنی در خود دارند اما به خاطر داشتن کلسترول بالا بدنام شده اند.

خبر خوب اینکه تخم مرغ ها به خاطر کلسترول بالایی که دارند دیگر یک غذای تابو نیستند.

تحقیقات اخیر نشان داده خوردن یک تخم مرغ در روز نمی تواند خطر بیماری های قلبی را افزایش دهد. در یک بررسی در سال ۲۰۱۷ نیز محققان اظهار کردند خوردن تخم مرغ تا ۱۲ عدد در طول هفته در بیشتر مردم نمی تواند خطر بیماری های قلبی و عروقی را افزایش دهد.

آنچه می تواند روی سطح مواد مغذی تخم مرغ تاثیر بگذارد برنامه غذایی و سلامت مرغ است.

جالب است بدانید رنگ پوسته ی تخم مرغ ها نمی تواند روی ارزش مواد مغذی آن تاثیری بگذارد. بنابراین بر خلاف آنچه بسیاری فکر می کنند تخم مرغ های قهوه ای رنگ هیچگونه برتری نسبت به تخم مرغ های سفید ندارند.

چرا رنگ تخم مرغ ها با یکدیگر متفاوت است
بیشتر مواقع تخم مرغ هایی که می بینیم سفید رنگ هستند اما گاهی در فروشگاه ها شاهد تخم مرغ های قهوه ای رنگ نیز هستیم.

تخم مرغ های قهوه ای معمولا از تخم مرغ های سفید گرانتر هستند. اما چون فقط این تخم مرغ ها قیمت بالاتری دارند بدان معنا نیست که سالمتر نیز هستند.

تخم مرغ های قهوه ای رنگ ممکن است به خاطر این گرانتر باشند که مرغ حامل آنها بیشتر می خورد.

تخم مرغ ها معمولا می توانند طیف های رنگ مختلفی داشته باشند نه فقط سفید یا قهوه ای. چیزی که باعث تفاوت رنگ تخم مرغ ها می شود نوع مرغ و به طور مشخص رنگ نرمه گوششان است.

هر نوع تفاوتی در ضخامت پوسته تخم مرغ به رنگ آن مربوط نمی شود. ضخامت پوسته تخم مرغ به سن مرغ مربوط می شود.

بدون دخالت رنگ، مرغ های جوانتر معمولا تخم مرغ هایی با پوسته ضخیم تر می گذارند.
آیا تخم مرغ های قهوه ای سالمتر هستند؟

برخی افراد می گویند تخم مرغ های قهوه ای طعمی متفاوت نسبت به تخم مرغ های سفید دارند.

شاید این مورد درست باشد اما دلیلش به خاطر تفاوت رنگ پوسته نیست. تخم مرغ های قهوه ای ضرورتا سالمتر نیستند و یا طعمشان بهتر نیست.

دلیل اصلی تفاوت رنگ پوسته تخم مرغ سفید و قهوه ای در واقع آن چیزی است که مرغ خورده است.

مرغ هایی که تخم مرغ قهوه ای رنگ می گذارند معمولا متعلق به مرغ داری های کوچک و یا حیاط خانه خود افراد هستند.

دلیل اینکه چنین تخم مرغ هایی طعمشان متفاوت است رنگِ پوسته نیست، بلکه تفاوت در غذایی است که این مرغ ها می خورند.
مرغ چه چیزی می خورد؟

آنچه مرغ می خورد می تواند روی طعم و میزان مواد مغذی موجود در تخم مرغ تاثیر داشته باشد. میزان اسید چرب امگا ۳ در تخم مرغ ها مستقیما با غذایی که مرغ می خورد در ارتباط است.

یک تحقیق در سال ۲۰۰۳ نشان داد وقتی مرغ های سفید و قهوه ای برنامه غذایی را که شامل ۱۰ درصد بذر کتان است می خورند میزان امگا ۳ موجود در تخم مرغ ها نسبت به مرغ هایی که بذر کتان نمی خورند به شکل قابل توجهی افزایش می یابد.

بیشتر تخم مرغ هایی که در فروشگاه ها به فرش می رسند از مرغ داری های بزرگ هستند که غذای مرغ ها در آنجا اغلب ذرت و دیگر غلات است.

مرغ های خارج از این محدوده مسلما می توانند برنامه غذایی متفاوت تری داشته باشند.

با اینکه مردم فکر می کنند تخم مرغ هایی که خارج از محدوده مرغداری ها تولید می شود سالمتر هستند اما همیشه چنین نیست.

اگر این مرغ ها در خارج از محدوده مرغداری در معرض مواد سمی قرار بگیرند ممکن است این مواد از مرغ به تخم مرغ انتقال پیدا کند.

بر اساس تحقیقات سال ۲۰۱۰ تخم مرغ هایی که خارج از محدوده مرغداری ها پرورش می یابند در مقایسه با دیگر مرغ ها بیشتر در خطر بیماری ها قرار دارند.

ارگانیک، خارج از محدوده و یا وابسته به مرغ داری؟
در حال حاضر گزینه های انتخاب تخم مرغ بسیار زیاد است. می توانید تخم مرغ سفید، قهوه ای، پرورش یافته در مزرعه، ارگانیک و … بخرید.

چگونه متوجه شویم کدام نوع بهتر است؟ انتخاب تخم مرغ فاکتورهای فراوانی دارد از سلامت مرغ گرفته تا مواد مغذی تخم مرغ.

نظرات و تحقیقات زیادی درباره بدی ها و خوبی های انواع نگهداری از مرغ و تولید تخم مرغ وجود دارد.

برخی تحقیقات می گویند تفاوت چندانی بین چگونگی رشد مرغ ها و میزان مواد مغذی تخم مرغ ها وجود ندارد.

تحقیقات سال ۲۰۱۴ که در واشنگتن پست منتشر شد ادعل می کرد تفاوت چندانی بین تخم مرغ های معمولی و ارگانیک وجود ندارد.

به مرغ های تخم گذار معمولا به صورت مرتب آنتی بیوتیک داده نمی شود و آزمایش های انجام شده کاهش در سطح دارو و آنتی بیوتیک نشان نمی دهد.

نویسنده: هولی کلامر

منابع:

Long-term effects of feeding flaxseed on performance and egg fatty acid composition of brown and white hens – https://academic.oup.com/ps/article/82/3/388/1520831/Long-term-effects-of-feeding-flaxseed-on

Organic Eggs: More Expensive, but No Healthier – http://content.time.com/time/health/article/0,8599,2002334,00.html

Polychlorinated Biphenyls (PCBs) and Your Health – https://www.dhs.wisconsin.gov/environmental/pcb-fish.htm

How many eggs a week is considered healthy? – https://www.caloriesecrets.net/how-many-eggs-a-week-is-considered-healthy/

What’s the Difference Between White and Brown Eggs? – http://www.thekitchn.com/whats-the-difference-between-white-and-brown-eggs-word-of-mouth-113678

Eggs and type 2 diabetes: Current evidence suggests no cause for concern in the short-term – http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/nbu.12246/full

انتهای پیام

www.af.shafaqna.com

موضوعات:   عمومی ، سایر اخبار ،
از دیگر سایت‌های خبری (RSS Reader)