چرا بخارپز کردن غذاها برای سلامتی مفید است؟

سرپرست وزارت ترانسپورت: پاکستان به تعهدات خود با افغانستان پایبند نیست / افغانستان خواهان گسترش همکاری های ترانسپورتی با کشورهای منطقه است

انعقاد تفاهم نامه بین کابل و بغداد در امور زائرین افغان و خدمات هوایی بین دو کشور

تشیع جنازه فرمانده پکتیا با حضور مسئولین حکومتی در کابل

اعلام آمادگی چین برای میانجیگری میان دولت افغانستان و طالبان

هلاکت بیش از 70 طالب در 24 ساعت گذشته

تیم رباتیک دختران هرات مورد تقدیر قرار گرفت

مردم غور با برپایی تظاهرات خواهان برکناری شاروال شدند

اعلام اسامی مناطق مورد مناقشه تحت کنترل نیروهای عراقی

تاوانی که آقای بارزانی باید بدهد

هشدار دبیرکل سازمان ملل در مورد پاکسازی نژادی در جمهوری آفریقای مرکزی

نگاه اهل سنت به قیام امام حسین(ع)

عفو بین‌الملل: میانمار مرتکب جنایت علیه بشریت شده است

اتهام مادر آمریکایی به جرم پختن فرزندانش

سی ان ان و صدای آمریکا در فهرست سیاه روسیه

شش کشته در انفجار شهر کویته پاکستان

برگزاری جلسه یوناما بامسئولین نهادهای امنیت ملی، وزارت دفاع،ناتو و حقوق بشر در مورد راه های کاهش تلفات غیر نظامیان در افغانستان

بررسی پروژه توسعه و بازسازی میدان هوایی بین المللی هرات

گزارش تصویری رییس اجراییه از تمرینات صحرایی افسران جوان در مرکز تعلیمی نظامی کابل

عبدالله:اردوی افغانستان با روش‌های مدرن و تکنولوژی معاصر عیار می‌شود

افزایش دو برابری ترانزیت ریلی ایران و ترکیه

اسپوتنیک: خروج ترامپ از برجام اتحاد «آمریکا و اروپا» را نابود می‌کند

بازداشت مظنونین حمله تروریستی به مسلمانان فرانسه

هیلاری کلینتون: تهدیدات آمریکا برای حمله به کره‌شمالی «خطرناک و کوته‌بینانه» است

خشم ترامپ از تصمیم تازه دادگاه هاوایی برای توقف فرمان مهاجرتی

راه اندازی کمپاین آگاهی دهی سرطان سینه در ادارات دولتی، مکاتب و دانشگاه ها توسط وزارت صحت

بررسی وضعیت امنیتی ولایات فاریاب، غور، سرپل، جوزجان، بغلان، غزنی، کابل، پکتیکا و فراه

تاکید شاروال کابل بر تسریع روند کار ساخت سرک‌های قرار داد شده در پایتخت

هزاره های اسماعیلی خواستار به دادگاه کشیدن سید منصور نادری شدند

اشرف غنی: اجازه نخواهیم داد تا کشور ما لانۀ امن برای تروریستان و حیات خلوت برای حامیان شان شود

تفویض مدال عالی دولتی غازی میربچه خان توسط رئیس جمهور به معاون امور آموزشی قوماندانی ناتو در افغانستان

کره‌شمالی: تا زمانی که توانایی هدف قرار دادن سواحل شرقی ایالات متحده را بدست نیاورده ایم، با این کشور مذاکره نمی کنیم

هلاکت اعضای ارشد شبکه حقانی در مرز افغانستان و پاکستان

بررسی پلان‌های بهسازی و توسعه‌ای شهرک سیدکمالدین بهزاد ولایت هرات توسط وزارت شهرسازی

رئیس اجراییه برای همدردی عازم پکتیا شد

سرور دانش خواستار همکاری و تلاش جدی درترمیم مجسمه های بامیان، از هیأت باستان شناسی فرانسه شد

غذایی مناسب برای رفع کمبود آهن در بدن

8 عادت غلطی که موجب کمردرد می‌شوند

نرخ مبادله پول افغانی در برابر اسعار خارجی / چهارشنبه 26 میزان 1396

صلاح الدین ربانی: تروریستان جز كشتار مردم و ويرانی كشور، هدف، برنامه و مأموريت ديگری از سوی باداران خويش ندارند

آب پاشی سرک مقابل بودا به رسم اعتراض توسط فعالین مدنی بامیان+تصاویر

بررسی دور دوم برنامۀ تمدید تسهیلات اعتباری (ECF) توسط وزارت مالیه با صندوق بین المللی پول

آغاز کمپاین کاهش مصارف گزاف عروسی در ولایت بدخشان

سفر مسئولین شرکت بین المللی (STS) در رابطه با تطبیق سیستم های ارتباطی (SACS) به افغانستان

چرا پیامبر(ص) موضوع امامت پس از خود را در حجه الوداع ابلاغ کرد؟

“ما رایت الاجمیلا” حضرت زینب (س) برگرفته از چیست ؟

حیدرالعبادی: همه پرسی جدایی کردستان تمام شد و به تاریخ پیوست

۳ کشته در پی دستگیری یک امام جماعت در کشور آفریقایی توگو

ترزامی استقلال کاتالونیا را به رسمیت نشناخت

بحرانی بودن وضعیت انسانی در شهر رقه

شیخ الازهر: هر چه فقر بیشتر شود جهان از امنیت دورتر می شود

هشدار حماس در مورد شکست طرح آشتی ملی

نتانیاهو: اجازه حضور نظامی ایران در سوریه را نمی‌دهد

به روزشدن عربستان در خاورمیانه / عدم وابستگی آمریکا به نفت سعودی

سازمان ملل: فرار ۵۸۲ هزار نفر از میانمار به بنگلادش

چگونه متابولیسم بدن را افزایش دهیم؟

آزاد سازی کامل شهر رقه توسط نیروهای سوریه دموکراتیک

سرنوشت کردهای سوریه پس از داعش

اعتقاد جالب مردم یک روستا در ایران+تصاویر

گزارش تکان‌دهنده فائو از بهای یک «بشقاب غذا» از نیویورک تا سودان جنوبی+نمودار

رونمایی کتاب های حرفه سوادآموزی

اگر تروریست ها نبودند افغانستان بهشت توریست ها بود!

رنگ موی شیمیایی احتمال ابتلا به سرطان سینه را افزایش می دهد‎

قاتل ستایش در سحرگاه پنجشنبه اعدام می شود

3250 تن در درگیری‌های رقه کشته شدند

خلف وعده چه موقع حرام و چه موقع مکروه است؟پاسخ حضرت آیت الله شبیری زنجانی

فهرست ثروتمندترین مردم امریکا

ویدئو: بیماری عجیب پسر ۴ ساله مکزیکی!

خانواده مسی 5 نفره می‌شود!+تصویر

نسخه تازه ممنوعیت مسافرتی ترامپ هم تعلیق شد

لعنت و تنفر در زیارت عاشورا از چه جنسی است؟

بیش از 200 کشته و زخمی در حمله طالبان به قوماندانی امنیه پکتیا

رمز عبور از خارستان شهوات و نفسانیات

فقیرترین کشورهای اتحادیه اروپا کدام اند؟

علت عمل نکردن امام حسین (ع) به قانون تقیّه چه بود؟

آیا رضایت والدین برای شرکت در مراسم اسلامی شرط است؟پاسخ حضرت آیت‌الله سیستانی

دادگاه اسپانیا همه پرسی کاتالونیا را غیرقانونی اعلام کرد

نشریه فوربز: ترامپ ثروتمندان آمریکایی را ثروتمندتر کرده است

سازمان برنامه غذایی جهان: یک سوم از جمعیت افغانستان در گرسنگی به سر می برند

ناامن‌ترین بزرگ‌شهرهای جهان برای زنان کدام اند؟

رئیس اجراییه: مسلکی ‌سازی، برای تامین امنیت و تحقق صلح در کشور موثر می باشد

گزارش تکان دهنده فائو از بهای یک «بشقاب غذا» از نیویورک تا سودان جنوبی+نمودار

تصاویری از «راهپیمایی مرگ» مسلمانان روهینگیا

تصاویر رویترز از ورود ارتش عراق به کرکوک

تعداد کمی از مهاجمان به مسلمانان در انگلیس تحت تعقیب قرار می‌گیرند

دیده بان حقوق بشر: به دلیل نا امنی و فقر دو سوم دختران در افغانستان نمی‌توانند به مدرسه رفته و تحصیل کنند

خلف وعده چه موقع حرام و چه موقع مکروه است؟پاسخ حضرت آیت الله شبیری زنجانی

قاهره خطرناک‌ترین شهر جهان برای زنان

بازگشت ارتش عراق به شرایط پیش از داعش

شکست بزرگ کردهای عراق

ترامپ: اتهام آزار جنسی خبر جعلی است

مذاکره مستقیم آمریکا با کره‌شمالی

افلیا به لندن رسید + تصاویر

آتلانتیک: اگر تروریست ها نبودند افغانستان بهشت توریست ها بود

۵۵ کشته و زخمی در حمله انتحاری طالبان به فرماندهی پلیس «پکتیا»

تیم آریا موفق به کسب مقام قهرمانی فوتبال ۱۵ سال بانوان در کابل شد

کشته شدن فرمانده امنیه پکتیا به همراه ده پولیس در حمله گروه تروریستی طالبان

۱۲ کشته و بیش از ۱۵۰ زخمی در حمله گروه تروریستی طالبان به مرکز آموزشی پولیس ولایت پکتیا

عارف رحمانی نماینده غزنی از کشته شدن 35 پولیس در حمله طالبان به ولسوالی اندر ولایت غزنی خبر داد

نخستین سفیر زن استرالیا در افغانستان معرفی شد

سقوط ولسوالی شیب کوه فراه به دست گروه تروریستی طالبان

پنج‌شنبه 20 میزان 1396 | 9:29

چرا بخارپز کردن غذاها برای سلامتی مفید است؟

شفقناافغانستان- ‌بهترین روش برای طبخ غذا روشی است که کمترین کالری را به فرد تحمیل کندف در این راستا بخارپز کردن، یکی از روش ‌های مفید پخت غذا است که البته بیشتر در مورد سبزیجات به کار برده می ‌شود.

به گزارش شفقناافغانستان، استاد گروه علوم و صنایع غذایی دانشکده کشاورزی دانشگاه تبریز در گفت‌وگو با ایسنا، اظهارکرد: بخارپز کردن یک روش پخت و پز مرطوب است که با استفاده از بخاری که از آب ایجاد می‌شود، ماده غذایی پخته می‌شود، این روش یک روش بسیار ملایم پخت و پز است و یک گزینه عالی برای پخت مواد غذایی با بافت نرم مانند ماهی و سبزیجات است.

جواد حصاری، بخارپـز کردن برخی مواد غذایی را از روش های مفید پخت غذا دانست و خاطرنشان کرد: بخارپـز کردن برخی مواد غذایی و سبریجات یکی از روش های مفید پخت غذا محسوب می شود. در روش های دیگر پخت، مقدار زیادی از ویتامین ها و املاح معدنی از بین می روند، ولی در روش بخارپز بیشتر مواد مغذی از جمله ویتامین‌های حساس به حرارت باقی می‌مانند. همچنین مواد غذایی بخارپز شده مزه بهتری خواهند داشت. روش بخارپز بیشتر برای سبزیجات استفاده می شود تا هم ارزش غذایی شان حفظ شود و هم نرم تر و هضم آن راحت تر باشد.

وی افزود: وقتی حرارت دادن به صورت ملایم و غیرمستقیم انجام شود، ساختار سلولزی بافت‌های غذایی و ترکیبات آروماتیک آن حفظ می‌شوند.

عضو هیات علمی دانشگاه تبریز با اشاره به سالم بودن این روش پخت و پز یادآور شد: بخارپز کردن یکی از انواع پخت و پز سالم است که در این روش مواد مغذی از آن ماده غذایی خارج نمی‌شود، به عبارت دیگر بخارپز کردن مواد غذایی باعث می‌شود ۵۰ درصد مواد مغذی بیشتر از بقیه روش‌ها حفظ شود.

وی افزود: سبزی‌های بخار پز شده، فلاونوییدها و ویتامین‌های خودشان را حفظ می‌کنند.

حصاری از عالی بودن این راه پخت گفت و تاکید کرد: بخار پز کردن سبزیجات یکی از راه‌های بسیارعالی برای پخت آن‌ها است. ماهی بخار پز شده نیز بسیارعالی است، زیرا طعم و مواد مغذی خود را کاملاً حفظ می‌کند که از آن جمله می‌توان به اسیدهای چرب امگا-۳اشاره کرد که در تمامی مواد غذایی دریایی یافت می‌شود.

استاد گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی دانشگاه تبریز نیز در گفت‌وگو با خبرنگار ایسنا اظهارکرد: در روش بخارپز پروتئین خیلی کم منعقد می‌شود. بنابراین قابل هضم‌ترین شکل خود را خواهد داشت، در صورتی که با سرخ کردن مواد غذایی در روغن به علت حرارت دیدن چربی‎ها، امکان سرطان زا شدن بسیار بالاست.

صُدیف آزادمرد با اشاره به باقی ماندن بیشتر مواد مغذی در روش بخار پز خاطرنشان کرد: در روش بخارپز بیشتر مواد مغذی از جمله ویتامین های حساس به حرارت باقی می مانند، در صورتی که در روش های دیگر پخت ویتامین ها کاملا یا تا حدی از بین می روند. همچنین به علت وجود کالری اضافه عامل بروز چاقی و مشکلات قلبی است.

وی افزود: با روش سرخ کردن در روغن میزان زیادی از مواد مفید غذایی موجود در مواد اولیه از بین می رود.

عضو هیات علمی دانشگاه تبریز بخارپز شدن مواد غذایی را حفظ سلامت بدن تاثیرگدار دانست و یادآور شد: طبخ به صورت بخارپز بهترین شیوه پخت برای کنترل وزن و حفظ سلامت بدن است.

وی افزود: در روش های دیگر پخت، ویتامین ها کاملا یا تا حدی از بین می روند ولی در روش بخارپز بیشتر مواد مغذی از جمله ویتامین های حساس به حرارت باقی می مانند.

آزادمرد، از هضم راحت تر سبزیجات در پی بخارپز شدن گفت و تاکید کرد: بخارپز کردن را بیشتر برای سبزیجات استفاده می کنیم تا هم نرم تر شود و هم هضم شان راحت تر باشد و هم ارزش تغذیه ای خود را حفظ کنند. البته اگر از لحاظ زمانی امکان تهیه باقی مواد غذایی به روش بخارپز وجود داشته باشد، این مواد هم مزه بهتری خواهند داشت و هم مواد مغذی بیشتری در آنها حفظ می شود. حتی فرض کنید برنج را می توان به روش بخارپز با استفاده از دستگاه بخارپز تهیه کرد.

براساس این گزارش، با توجه به تغییر سبک زندگی انسان‌ها و کاهش تحرک فیزیکی افراد و در پی آن افزایش چاقی، خوردن غذای بخارپز، یکی از بهترین گزینه‌ها است. بخارپزکردن، یکی از روش های مفید پخت غذاست که البته بیشتر در مورد سبزیجات به کار برده می شود؛ سبزیجاتی که کنار غذا مورد استفاده قرار می گیرند بهتر است به شیوه بخارپز طبخ شوند تا ویتامین های آنها حفظ شود.

 

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

موضوعات:   عمومی ، سایر اخبار ،
از دیگر سایت‌های خبری (RSS Reader)

رقه کاملا آزاد شد

- صدای افغان