چرا بخارپز کردن غذاها برای سلامتی مفید است؟

غنی؛ تزلزل در پایگاه اجتماعی و تکیه گاه خارجی!

دیدار و گفتگوی اتمر با جنرال نیکلسون

کمیسیون نظارت بر تطبیق قانون اساسی: برخورد نیروهای امنیتی با افراد قیصاری، به اعتبار و حیثیت نیروهای امنیتی صدمه وارد کرده است

زندگی در کابل؛ شهرنشینی درمیان انبوه زباله‌ها

آیا مهاجرین افغانستانی واقعاً در حال ترک ایران هستند؟

توضیح قرآن درباره چگونگی پوشش چشم وبدن/تفسیر نمونه والمیزان

اگر حاکمی دچار خود بزرگ بینی شد،این دعا را بخواند

پوتین: ۳۴ کشور در تامین امنیت جام جهانی سهیم بودند/ ۲۵ میلیون حمله سایبری خنثی شد

آغاز مذاکرات ترامپ و پوتین پشت درب های بسته در هلسینکی

عضو ارشد حزب جنبش: حمله انتحاری در نزدیکی هواداران جنرال دوستم توطئه ای مشخص است

یک مهاجم انتحاری در شهر کابل بازداشت شد

هلاکت ۱۴۹ شورشی در ۱۲ ولایت افغانستان

«صنف در لانه زاغ» نگاهی به وضعیت مکاتب مناطق مرکزی

سفیر افغانستان در تهران: روادید بین ایران و افغانستان برداشته شود/ تاجران افغان تکریم شوند

سیدی از گروه شباب الهزاره؛ آنها که بودند؟

انفجار ماین و دستگیری انتحاری در جمع هواداران جنرال دوستم در کابل

رنج بی وطنی در وطن فارسی، گفتگو با سه تن از بزرگان ادبیات مهاجرت

دزدی مدال جام جهانی بیخ گوش پوتین+عکس و فیلم

خروج روزانه 1200 افغانستانی از ایران

اعتراض و تحصن در نیمروز به دلیل افزایش ناامنی و فساد

کشته شدن 2 انتحار کننده قبل از رسیدن به هدف در ننگرهار

ثبت نام پسر ارشد اوتار سینگ به عنوان نامزد انتخابات مجلس نمایندگان

احمد ولی مسعود: با تیم همراه خود در وضعیت افغانستان تغییر می‌آوریم

نرخ اسعار: ارزش پول افغانی در برابر ارزهای خارجی/25 سرطان

صدها پناهجو از الجزایر اخراج شدند

امریکا با طالبان مستقیما وارد مذاکره می شود

هرات، بازاری که به ایران دالر صادر می‌کند!

همراه با قرآن؛ مردان و زنان با ايمان دوستان يكديگرند

جنرال بیاید یا نیاید تاثیری بر روند گسترش فاشیست سازی در افغانستان نخواهد گذاشت!

اشرف غنی: جنرال دوستم بزودی به کشور باز خواهد گشت

دلایل ازدواج نکردن حضرت معصومه (س)

افشاگری جالب درباره کریستیانو رونالدو!

جیمی جامپ‌های فینال جام جهانی چه کسانی بودند؟!+تصاویر

22 کشته رو زخمی بر اثر انفجار در مقابل وزارت احیا و انکشاف دهات

جوان‌ترین میلیاردر تاریخ آمریکا کیست؟+ عکس

۱۰ کشور برتر جهان برای پرورش کودکان در سال ۲۰۱۸

سامپائولی از کار برکنار شد

حرم خدا ، پیامبر اسلام(ص) و امیرالمومنین (ع) کجاست؟

پلیس آمریکا یک سیاه‌پوست دیگر را کشت، مردم شیکاگو به خیابان‌ها ریختند

شادی مردم فرانسه در خیابان‌های پاریس + ویدئو

تصاویری از صحنه پایانی جام جهانی 2018 ؛ خوشحالی بی حد و حصر فرانسوی ها

واکنش سرمربی تیم ملی کرواسی به شکست در فینال؛ تیم برتر بودیم

دو اشتباهی که سرنوشت فینال را رقم زد

اشک‌های مودریچ؛ زیباترین بازنده سال

خانم رئیس جمهور فینال جام جهانی را بهم ریخت!

فینال جام جهانی 2018؛ تاج خروس دو تا شد/ فرانسه 4 - کرواسی 2

انفجار شدید در مقابل وزارت احیا و انکشاف دهات/10 کشته و زخمی

ویدیویی از تمام کسانی که جام جهانی را بالای سر بردند

هیجان باورنکردنی مردم کرواسی در زاگرب پایتخت این کشور+ویدیو

ترکیب تیمهای کرواسی و فرانسه در فینال جام جهانی؛ کدام تیم جام را به خانه می برد؟

خودرو پژو با 13 سرنشین افغانستانی واژگون شد+4 کشته و 4 زخمی و بقیه فراری

دشتی: قانون کار در استخدام ۸۰ درصد کارمندان رسانه‌ها رعایت نشده است

3 کشته بر اثر درگیری مسلحانه در یک مرکز پولیس در عربستان

یک دختر نوجوان در ولایت تخار خودکشی کرد

غم شریکی اشرف غنی با آسیب دیدگان حادثۀ طبیعی ولایت پنجشیر

حامد کرزی: بحران افغانستان با بمباران‌ امریکایی‌‌ها حل نمی شود

اینترنت در عراق قطع شد

دوقلوهای برزیلی درقفس چوبی

پایتخت فنلاند تحت تمهیدات شدید امنیتی برای دیدار ترامپ و پوتین

جواب تند اشرف غنی به احزاب سیاسی؛ هیچ کس حق تحریم انتخابات را ندارد!

افتتاح ولسوالی جدید در ولایت دایکندی؛«پاتو» هشتمین ولسوالی دایکندی

گزارش تازه یوناما: کشته و زخمی شدن بیش از ۴۰۰۰ غیرنظامی در 6 ماه/40درصد طالبان و 52 درصد داعش مسئول کشتار غیرنظامیان

ملا امام مسجد فرماندهی پولیس ولایت فراه کشته شد

۱۹۷ شورشی در ۱۲ ولایت افغانستان کشته و زخمی شدند

مسلمیار: حکومت باید زمینه بازگشت جنرال دوستم را هرچه زودتر فراهم سازد

هلاکت ۱۵ طالب به شمول یک فرمانده قطعۀ سرخ شان در شمال افغانستان

نخستین بانوی مسلمانی که سرلشکر شد! + عکس

ترامپ ملکه انگلیس را به سخره گرفت+ویدیو

بادکنک دونالد ترامپ در لندن! + عکس

اشرف غنی به ولایت پنجشیر سفر کرد

افراد ناشناس یک مکتب را در ننگرهار آتش زدند

نرخ اسعار: ارزش پول افغانی در برابر ارزهای خارجی/24 سرطان

فرانسه یا کرواسی؛ کدام شایسته قهرمانی است؟

قیصاری، هزاره‌ها و جنرال دوستم

حرکات جنجالی ترامپ در حضور ملکه انگلیس+تصاویر

زشت ترین گربه زیبای جهان+تصاویر

علی محمد زهما درگذشت، نمونه کامل یک هزاره آواره+زندگینامه مختصر

ما بلخی را نمی شناسیم! یادداشتی به مناسبت سالروز شهادت علامه بلخی

اشرف غنی دستور تحقیق در مورد بدرفتاری با محافظان قیصاری را سرانجام صادر کرد

گزارش شفقنا از اعتراضات در نجف اشرف

مودریچ: موفقیت تیم برایم مهم است نه توپ طلا

هلاکت ۴۳ دهشت افگن در قندوز

۸۰ گلی که رئال مادرید در یک سال فروخت!

مدال جام جهانی 2018 بر گردن داوران ایرانی+ عکس

سفیر ترکیه در کابل: جنرال دوستم در روزهای آینده به افغانستان بازمی گردد

دیدار رده بندی جام جهانی 2018؛ ناکامی سه شیرهای جوان در راند آخر/ بلژیک 2- انگلیس 0

داعش مسئولیت حمله انتحاری در پاکستان را به عهده گرفت

طالبان ۱۵ مکتب دیگر را در لوگر مسدود کرد

ترامپ و پوتین در پایتخت فنلاند دیدار می کنند

انفجار موتر بمب گذاری شده در شهر لشکرگاه

باتور دوستم: ادامه تظاهرات در کشور خطر آفرین است

پل معلق شیشه‌ای در ارتفاع ۱۶۸ متری+ عکس

گزارش تصویری نشست امروز هتل سرینا+نفر نهم اسدالله سعادتی است

162 هراس افکن در شبانه روز گذشته کشته شدند

فیفا : تصاویر زنان جذاب را حین بازی نشان ندهید

ساخت اولین مجتمع صادراتی در کابل

نرخ اسعار: ارزش پول افغانی در برابر ارزهای خارجی/23 سرطان

ماجرای انتقال نیمار به رئال صحت دارد؟

گرانترین و ارزان ترین شهر جهان را بشناسیم!

نشست سران برخی احزاب پشت درهای بسته هتل سرینا

پنج‌شنبه 20 میزان 1396 | 9:29

چرا بخارپز کردن غذاها برای سلامتی مفید است؟

شفقناافغانستان- ‌بهترین روش برای طبخ غذا روشی است که کمترین کالری را به فرد تحمیل کندف در این راستا بخارپز کردن، یکی از روش ‌های مفید پخت غذا است که البته بیشتر در مورد سبزیجات به کار برده می ‌شود.

به گزارش شفقناافغانستان، استاد گروه علوم و صنایع غذایی دانشکده کشاورزی دانشگاه تبریز در گفت‌وگو با ایسنا، اظهارکرد: بخارپز کردن یک روش پخت و پز مرطوب است که با استفاده از بخاری که از آب ایجاد می‌شود، ماده غذایی پخته می‌شود، این روش یک روش بسیار ملایم پخت و پز است و یک گزینه عالی برای پخت مواد غذایی با بافت نرم مانند ماهی و سبزیجات است.

جواد حصاری، بخارپـز کردن برخی مواد غذایی را از روش های مفید پخت غذا دانست و خاطرنشان کرد: بخارپـز کردن برخی مواد غذایی و سبریجات یکی از روش های مفید پخت غذا محسوب می شود. در روش های دیگر پخت، مقدار زیادی از ویتامین ها و املاح معدنی از بین می روند، ولی در روش بخارپز بیشتر مواد مغذی از جمله ویتامین‌های حساس به حرارت باقی می‌مانند. همچنین مواد غذایی بخارپز شده مزه بهتری خواهند داشت. روش بخارپز بیشتر برای سبزیجات استفاده می شود تا هم ارزش غذایی شان حفظ شود و هم نرم تر و هضم آن راحت تر باشد.

وی افزود: وقتی حرارت دادن به صورت ملایم و غیرمستقیم انجام شود، ساختار سلولزی بافت‌های غذایی و ترکیبات آروماتیک آن حفظ می‌شوند.

عضو هیات علمی دانشگاه تبریز با اشاره به سالم بودن این روش پخت و پز یادآور شد: بخارپز کردن یکی از انواع پخت و پز سالم است که در این روش مواد مغذی از آن ماده غذایی خارج نمی‌شود، به عبارت دیگر بخارپز کردن مواد غذایی باعث می‌شود ۵۰ درصد مواد مغذی بیشتر از بقیه روش‌ها حفظ شود.

وی افزود: سبزی‌های بخار پز شده، فلاونوییدها و ویتامین‌های خودشان را حفظ می‌کنند.

حصاری از عالی بودن این راه پخت گفت و تاکید کرد: بخار پز کردن سبزیجات یکی از راه‌های بسیارعالی برای پخت آن‌ها است. ماهی بخار پز شده نیز بسیارعالی است، زیرا طعم و مواد مغذی خود را کاملاً حفظ می‌کند که از آن جمله می‌توان به اسیدهای چرب امگا-۳اشاره کرد که در تمامی مواد غذایی دریایی یافت می‌شود.

استاد گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی دانشگاه تبریز نیز در گفت‌وگو با خبرنگار ایسنا اظهارکرد: در روش بخارپز پروتئین خیلی کم منعقد می‌شود. بنابراین قابل هضم‌ترین شکل خود را خواهد داشت، در صورتی که با سرخ کردن مواد غذایی در روغن به علت حرارت دیدن چربی‎ها، امکان سرطان زا شدن بسیار بالاست.

صُدیف آزادمرد با اشاره به باقی ماندن بیشتر مواد مغذی در روش بخار پز خاطرنشان کرد: در روش بخارپز بیشتر مواد مغذی از جمله ویتامین های حساس به حرارت باقی می مانند، در صورتی که در روش های دیگر پخت ویتامین ها کاملا یا تا حدی از بین می روند. همچنین به علت وجود کالری اضافه عامل بروز چاقی و مشکلات قلبی است.

وی افزود: با روش سرخ کردن در روغن میزان زیادی از مواد مفید غذایی موجود در مواد اولیه از بین می رود.

عضو هیات علمی دانشگاه تبریز بخارپز شدن مواد غذایی را حفظ سلامت بدن تاثیرگدار دانست و یادآور شد: طبخ به صورت بخارپز بهترین شیوه پخت برای کنترل وزن و حفظ سلامت بدن است.

وی افزود: در روش های دیگر پخت، ویتامین ها کاملا یا تا حدی از بین می روند ولی در روش بخارپز بیشتر مواد مغذی از جمله ویتامین های حساس به حرارت باقی می مانند.

آزادمرد، از هضم راحت تر سبزیجات در پی بخارپز شدن گفت و تاکید کرد: بخارپز کردن را بیشتر برای سبزیجات استفاده می کنیم تا هم نرم تر شود و هم هضم شان راحت تر باشد و هم ارزش تغذیه ای خود را حفظ کنند. البته اگر از لحاظ زمانی امکان تهیه باقی مواد غذایی به روش بخارپز وجود داشته باشد، این مواد هم مزه بهتری خواهند داشت و هم مواد مغذی بیشتری در آنها حفظ می شود. حتی فرض کنید برنج را می توان به روش بخارپز با استفاده از دستگاه بخارپز تهیه کرد.

براساس این گزارش، با توجه به تغییر سبک زندگی انسان‌ها و کاهش تحرک فیزیکی افراد و در پی آن افزایش چاقی، خوردن غذای بخارپز، یکی از بهترین گزینه‌ها است. بخارپزکردن، یکی از روش های مفید پخت غذاست که البته بیشتر در مورد سبزیجات به کار برده می شود؛ سبزیجاتی که کنار غذا مورد استفاده قرار می گیرند بهتر است به شیوه بخارپز طبخ شوند تا ویتامین های آنها حفظ شود.

 
موضوعات:   عمومی ، سایر اخبار ،
از دیگر سایت‌های خبری (RSS Reader)