شفقناافغانستان- کربوهیدرات ها، چربی ها و پروتئین، سه گروه مواد مغذی را تشکیل می دهند که اجزای ضروری هر رژیم غذایی هستند. کربوهیدرات ها یکی از منابع اولیه انرژی و بخش مهمی از رژیم غذایی سالم هستند. انواع مختلف کربوهیدرات ها به لحاظ تأثیرات آنها بر سلامت فرد متفاوت است.
به گزارش سرویس ترجمه شفقنا، فیبر، نشاسته و شکر، همه کربوهیدرات هستند. سه گروه وسیع کربوهیدرات وجود دارد:
۱٫ مونوساکارید ها: این اصلی ترین فرم کربوهیدرات است. نمونه های آن عبارتند از: گلوکز و فروکتوز.
۲٫ دیاساکارید ها: اینها دو مولکول مونوساکارید هستند که با هم مرتبط می شوند. مثل لاکتوز و ساکارز
۳٫ پلی ساگاریدها: این ها به زنجیره ای بیش از دو مولکول مونو ساکارید متصل می شوند. مانند فیبر و نشاسته.
مونوساکارید ها و دیاساکاریدها انواع مختلف قندها را تشکیل می دهند و به عنوان کربوهیدرات های ساده شناخته می شوند. آنها منبع سریع انرژی هستند.
فیبر و نشاسته از پلی ساکاریدها ساخته شده و به عنوان کربوهیدرات های پیچیده شناخته می شوند. آنها حاوی زنجیرهای طولانی تری از مولکولها هستند که هضم آن ها در بدن طولانی تر می شود.
غذاهایی که حاوی کربوهیدراتهای پیچیده هستند نسبت به کربوهیدرات های ساده مغذی تر هستند. نمونه هایی از کربوهیدرات های پیچیده شامل غذاهای کامل و سبزیجات هستند.
بسیاری از مردم رژیم کم کربوهیدرات و رژیم بدون کربوهیدرات را انتخاب می کنند. که ایده چندان خوبی نیست مگر آنکه پزشک به طور خاص آنرا توصیه کند، چرا که ممکن است برای بعضی افراد مفید نباشد.
بسیاری از تولید کنندگان مواد غذایی محصولات کم کربوهیدرات دارند که البته بعضی از آنها ممکن است به شدت پردازش شوند و حاوی شیرین کننده های مصنوعی و دیگر مواد افزودنی غیر بهداشتی باشند. برخی از این محصولات دارای کالری زیادی هستند و هیچ مزیت های تغذیه ای ندارند.
منبع: www.medicalnewstoday.com
انتهای پیام
www.af.shafaqna.com
