شفقناافغانستان- ساردینها به عنوان یک ماهی چرب، به طور طبیعی سرشار از اسیدهای چرب امگا ۳ چند غیراشباع (PUFAs)، به ویژه ایکوزاپنتانوئیک اسید (EPA) و دوکوزاهگزانوئیک اسید (DHA) هستند که از سلامت قلب، مغز و متابولیسم پشتیبانی میکنند. ساردینها همچنین سرشار از مواد مغذی ضروری هستند که التهاب را کاهش میدهند، از سلامت استخوانها حمایت میکنند و پیامدهای قلبی عروقی را بهبود میبخشند.
به گزارش شفقنا از مدیکال نیوز، برخلاف مکملهای روغن ماهی، ساردینها مواد مغذی را به شکل یک غذای کامل ارائه میدهند که به راحتی در دسترس و به خوبی تحمل میشود. محبوبیت روزافزون ساردینها نشان دهنده تغییر به سمت گزینههای طبیعی و غنی از مواد مغذی است که سلامت طولانی مدت را ارتقا میدهند. اگرچه مصرف ساردین با فواید قلبی عروقی مرتبط است، اما بیشتر دادههای پشتیبان همچنان مشاهدهای هستند و تعداد محدودی از RCT های کوچک وجود دارد.
ساردین چیست؟
ساردینها ماهیهای کوچک و روغنی هستند که ممکن است به صورت تازه یا کنسرو شده در روغن یا سس گوجه فرنگی مصرف شوند. ساردینها که به خانواده شاهماهی تعلق دارند، به دلیل محتوای بالای PUFA و همچنین کلسیم، آهن، منیزیم، پتاسیم، فسفر، ویتامین D و ویتامین B12 شناخته شدهاند.
یک وعده ۱۰۰ گرمی ساردین پخته شده حدود ۳۸۲ میلیگرم کلسیم، معادل ۳۸٪ از میزان توصیه شده روزانه را فراهم میکند. همچنین حاوی ۲.۹ میلیگرم آهن، ۴۹۰ میلیگرم فسفر و ۸.۹ میکروگرم ویتامین B12 است که همگی از سلامت استخوان، تشکیل گلبولهای قرمز و عملکرد قلبی عروقی پشتیبانی میکنند.
فواید برتر ساردین برای سلامتی
سرشار از اسیدهای چرب امگا ۳
ساردینها سرشار از PUFA هستند که نقش مهمی در کاهش التهاب مزمن، کاهش فشار خون و بهبود پروفایل لیپیدی دارند. این چربیها همچنین با پشتیبانی از فعالیت انتقالدهندههای عصبی، به ویژه سروتونین و دوپامین که برای تنظیم استرس و خستگی حیاتی هستند، عملکرد مغز و خلق و خو را بهبود میبخشند. اگرچه شواهد مستقیم در مورد ساردین محدود است، اما امگا ۳ در سایر زمینههای غذایی به دلیل این اثرات شناخته شده است.۱،۲
پروتئین با کیفیت بالا
ساردین با بیش از ۲۴ گرم پروتئین در هر وعده ۱۰۰ گرمی، پروتئین کامل و زیستفراهمی را ارائه میدهد که برای ترمیم عضلات، سیری و تعادل متابولیک ضروری است. ساردین همچنین سرشار از تورین و آرژنین است که اسیدهای آمینهای هستند که از عملکرد عروق، کنترل فشار خون و سیستمهای دفاعی آنتیاکسیدانی پشتیبانی میکنند.۱،۲
مواد مغذی تقویتکننده استخوان
ساردین در هر وعده ۱۰۰ گرمی ۳۸۲ میلیگرم کلسیم فراهم میکند و آنها را به یک جایگزین قوی برای لبنیات تبدیل میکند. ساردینها همچنین سرشار از ویتامین D، فسفر و منیزیم هستند که همگی از سلامت استخوانها و عملکرد قلبی عروقی پشتیبانی میکنند.1،2
سرشار از ویتامینها
ساردینها به ویژه با غلظت 8.9 میکروگرم در هر 100 گرم، سرشار از ویتامین B12 هستند و از تولید گلبولهای قرمز، سلامت مغز و سطح انرژی پایدار پشتیبانی میکنند که به ویژه در محیطهای پراسترس مانند مراقبتهای بهداشتی بسیار مهم است.1،2
کم جیوه
ساردینها به عنوان ماهیهای کوچک و با سطح تغذیهای متوسط، جیوه کمتری را تجمع میدهند، بنابراین آنها را به جایگزینی ایمنتر برای افرادی که علاقهمند به کاهش خطر قرار گرفتن در معرض جیوه هستند، مانند زنان باردار، تبدیل میکنند. محتوای سلنیوم موجود در ساردینها همچنین با حفظ عملکرد آنزیمهای آنتیاکسیدانی، هرگونه سمیت بالقوه جیوه را خنثی میکند.۱،۲
منبع سلنیوم و CoQ10
ساردینها در هر 100 گرم، 52.7 میکروگرم سلنیوم فراهم میکنند که از سلامت سیستم ایمنی و ترمیم اسید دئوکسی ریبونوکلئیک (DNA) پشتیبانی میکند. ساردینها ممکن است کوآنزیم Q10 را تأمین کنند، اگرچه محتوای دقیق آن به خوبی مشخص نشده است، ترکیبی که تولید انرژی در میتوکندری را افزایش داده و استرس اکسیداتیو را که عامل اصلی خستگی و بیماریهای مزمن است، کاهش میدهد.
منبع: مدیکال نیوز
