شفقنا افغانستان- مطالعهای جدید نشان داده است که رژیم غذایی گیاهی شامل چای سبز، گردو و یک گیاه آبی به نام «مانکای» میتواند به حفظ سلامت مغز و تأخیر در پیری آن کمک کند.
به گزارش شفقنا؛ وبگاه روزنامه الشرق الاوسط نوشت: «این تحقیق که با همکاری دانشگاه هاروارد و دانشگاه لایپزیگ آلمان انجام شد و در مجله Clinical Nutrition منتشر گردید، شامل حدود ۳۰۰ شرکتکننده در طول ۱۸ ماه بود. آزمایش تصادفی روی رژیم مدیترانهای سبز متمرکز بود که سرشار از گیاهان و کمگوشت قرمز و فرآوری شده بود و نشان داد کاهش سطح پروتئینی به نام گالکتین-۹ با کاهش شتاب پیری مغز و نتایج MRI مرتبط است».
محققان مقایسهای بین پروتئینهای خون شرکتکنندگان و تصاویر MRI انجام دادند و دریافتند که مغز افرادی که این رژیم غذایی را دنبال کردهاند، «سالمتر» و جوانتر از سن واقعیشان بود، که نشاندهنده تأثیر تغذیه بر زیستشناسی مغز در سطح مولکولی است.
ایریس شای، پژوهشگر اصلی از دانشگاه هاروارد، توضیح داد که کاهش سطح «گالکتین-۹» میتواند التهابهای مرتبط با کاهش شناختی، ضعف حافظه و بیماریهای تحلیلبرنده عصبی مانند آلزایمر را کاهش دهد و این رژیم غذایی ممکن است راهکاری غیر دارویی برای حمایت از عملکرد مغز در طول عمر باشد.
رژیم مدیترانهای سبز بر افزایش مصرف پلیفنولها تأکید دارد؛ ترکیبات گیاهی محافظ سلولها در برابر التهاب که در گردو، چای، میوهها، سبزیجات و روغن زیتون یافت میشوند. گیاه «مانکای» نیز منبع پروتئین کامل گیاهی و ویتامینهایی مانند B12 و آهن قابل جذب است.
مطالعه نشان داد که مصرف چای سبز و گردو به تنهایی فواید قابل توجهی دارد، در حالی که «مانکای» پشتیبانی اضافی از مسیرهای روده-مغز و متابولیک ارائه میدهد. نتایج نشان داد که رژیم گیاهی تقویتشده سطح پروتئینهای مرتبط با شتاب پیری مغز را کاهش داده و نشانگر زودهنگام حفظ سلامت شناختی است.
اگرچه اکثر شرکتکنندگان مردانی با اضافه وزن یا مشکلات کلسترول بودند، پژوهشگران تأکید کردند که مطالعات بیشتری برای بررسی اثرات این رژیم در زنان و گروههای سالمتر لازم است. همچنین آنها هشدار دادند که این تحقیق به معنای پیشگیری قطعی از آلزایمر یا توقف کاهش شناختی نیست، اما شواهدی ارائه میدهد که کاهش مصرف گوشت قرمز و افزایش گیاهان ممکن است در طول زمان سلامت مغز را حمایت کند.
جینی وینکی، کارشناس تغذیه از ایالت کنتیکت، تأکید کرد که ترکیب چای سبز و گردو در وعدههای روزانه میتواند راهکار عملی برای حمایت از عملکرد مغز باشد، مشروط بر رعایت یک رژیم غذایی متعادل و محدود کردن مصرف گوشت قرمز.
