شفقنا افغانستان – متخصصان بینالمللی در یک مرور جهانی از پژوهشها میگویند اکنون باید برای کاهش مصرف غذاهای فوقفرآوری شده در رژیمهای غذایی سراسر جهان اقدام شود، زیرا این مواد تهدیدی برای سلامت به شمار میروند.
به گزارش خبرگزاری شفقنا افغانستان، آنها میگویند الگوی تغذیه مردم در حال تغییر است؛ چرخش ذائقهها از خوراکیهای تازه و کامل به سمت وعدههای ارزان و بسیار فرآوری شده که خطر ابتلا به مجموعهای از بیماریهای مزمن، از جمله چاقی و افسردگی را افزایش میدهد.
پژوهشگران در نشریه علمی انست نوشتند دولتها باید «قدم جلو بگذارند» و هشدارهای سلامت و مالیاتهای بالاتر بر محصولات فوقفرآوری شده که اصطلاحا یوپیاف (UPF) خوانده می شوند، اعمال کنند تا درآمد حاصل بتواند دسترسی به غذاهای مغذیتر را تقویت کند.
با این حال، برخی دانشمندان میگویند این مرور علمی نمیتواند ثابت کند که یوپیافها مستقیما موجب آسیب سلامت میشوند و برای اثبات این موضوع به پژوهشها و آزمایشهای بیشتری نیاز است.
مواد غذايی فراپردازششده به آن دسته از خوراكیهايی گفته میشود كه بيش از پنج نوع مادهای در تهیه آنها استفاده شده كه آن مواد به طور معمول در آشپزخانههای ما پيدا نمیشود؛ موادی مانند امولسيونكنندهها (نامیزهها)، نگهدارندهها، افزودنیها، رنگدهندهها و شيرينكنندهها.
نمونههای اين خوراكیها شامل سوسيس، چيپس، شيرينیجات، بيسكويت، سوپهای آماده، نوشابه، بستنی و نانهای كارخانهای است.
بررسیها نشان میدهد مصرف اين مواد در رژيمهای غذايی سراسر جهان رو به افزايش است و با افزايش قند و چربی ناسالم و كاهش فيبر و پروتئين، كيفيت تغذيه را بدتر میكند.
مطالعهای كه با بررسی ۱۰۴ پژوهش بلندمدت و توسط ۴۳ كارشناس بينالمللی انجام شده، نشان میدهد ميان مصرف اين مواد و افزايش خطر ابتلا به ۱۲ بيماری ارتباط وجود دارد.
از جمله اين بيماریها میتوان به ديابت نوع دو، بيماریهای قلبی ـ عروقی، بيماری كليه، افسردگی و مرگ زودرس به هر دليل اشاره كرد.
