شفقنا افغانستان- مطالعات تازه نشان دادهاند که برخی ادویهها میتوانند تأثیر قابل توجهی بر سلامت متابولیک داشته باشند. به گزارش شبکه «فاکس نیوز»، سیاهدانه (Nigella sativa) یکی از ادویههای رایج در آشپزیهای خاورمیانه و هند است و در غذاهایی مانند کاری، نان و برخی خمیرها و مخلوطهای ادویه کاربرد دارد.
به گزارش شفقنا؛ وبگاه روزنامه الشرق الاوسط نوشت: «علاوه بر استفاده غذایی، روغن سیاهدانه نیز بهعنوان مکمل غذایی عرضه میشود و به دلیل غنای آن از آنتیاکسیدانها، برای تقویت سیستم ایمنی، کاهش التهاب و بهبود عملکرد دستگاه گوارش مصرف میشود».
در مطالعهای جدید که در مجله «Food Science & Nutrition» منتشر شده، تأثیر سیاهدانه بر سطح کلسترول بررسی شده است. محققان در اوساکای ژاپن ابتدا آزمایشهایی بر روی سلولها انجام دادند و سپس به آزمایش بالینی تصادفی بر روی انسان پرداختند؛ داوطلبان روزانه پنج گرم پودر سیاهدانه به مدت هشت هفته مصرف کردند. پیش و پس از مصرف، سطح کلسترول و میزان اشتها در شرکتکنندگان اندازهگیری شد. نتایج نشان داد که مصرف سیاهدانه موجب کاهش تریگلیسیرید، کلسترول LDL (کلسترول مضر) و کلسترول کل شده و در عین حال سطح کلسترول HDL (کلسترول مفید) افزایش یافته است.
همچنین گزارش شد که مصرف سیاهدانه باعث بهبود قابل توجه حس گرسنگی شد، که نشاندهنده پتانسیل این ادویه در کنترل اشتها است. محققان نتیجه گرفتند که آزمایشهای سلولی و انسانی، اثر ضد تشکیل سلولهای چربی و کاهش سطح چربی را برای سیاهدانه نشان دادهاند.
محققان این مطالعه نوشتند: «نتایج نشاندهنده توانایی عصاره سیاهدانه در بهبود متابولیسم چربی است و حاکی از آن است که این ادویه میتواند به عنوان یک عامل طبیعی امیدوارکننده در شرایط مرتبط با چاقی عمل کند، اگرچه نیاز به مطالعات گستردهتر بر شاخصهای متابولیک دیگر وجود دارد.»
تیرزا لینک، متخصص تغذیه، تأکید کرد که کلسترول تنها بخشی از سلامت قلبی-عروقی است و این نتایج باید در چارچوب گستردهتر سلامت متابولیک ارزیابی شود. او به مطالعهای در سال ۲۰۲۱ اشاره کرد که نشان داد مصرف روزانه روغن سیاهدانه منجر به کاهش وزن بیشتر و حس سیری بالاتر در میان زنان شد.
لینک افزود: «این نتایج کوتاهمدت امیدوارکننده هستند، اما مطالعات بیش از هشت هفته انجام نشده است. سیاهدانه به تنهایی راه حل جادویی برای پیشگیری از چاقی نیست، اما میتواند نقش حمایتی در مدیریت وزن در ترکیب با سبک زندگی سالم ایفا کند.»
