شفقنا افغانستان– پژوهشگران دانشگاه لوما لیندا آمریکا دریافتند افراد ۶۵ سال و بالاتر که حداقل هفتهای پنج روز یک تخممرغ کامل مصرف میکنند، تا ۲۷ درصد کمتر در معرض خطر ابتلا به آلزایمر قرار دارند.
به گزارش سرویس ترجمه شفقنا، این مطالعه که روی حدود ۴۰ هزار نفر در طول بیش از ۱۵ سال انجام شده، نشان میدهد تخممرغ سرشار از مواد مغذی مفید برای مغز است. کولین (که برای تولید استیلکولین ضروری است و نقش کلیدی در حافظه و ارتباط بین سلولهای مغزی دارد)، لوتئین و زیگزانتین (کاروتنوئیدهایی که در بافت مغز جمع میشوند و با کاهش استرس اکسیداتیو مرتبط هستند) و اسیدهای چرب امگا ۳ از جمله این ترکیبات هستند. زرده تخممرغ به ویژه سرشار از فسفولیپیدهاست که تقریباً ۳۰ درصد لیپیدهای تخممرغ را تشکیل میدهند و در نحوه عملکرد گیرندههای انتقالدهنده عصبی نقش کلیدی دارند.
یافتهها نشان میدهد هرچه مصرف تخممرغ بیشتر باشد، محافظت بیشتری ایجاد میشود. جوآن سابات، استاد دانشگاه و محقق اصلی این مطالعه، میگوید «در مقایسه با افرادی که هرگز تخممرغ نمیخورند، خوردن حداقل پنج تخممرغ در هفته میتواند خطر آلزایمر را کاهش دهد.» مصرف یک تا سه بار در ماه ۱۷ درصد، دو تا چهار بار در هفته حدود ۲۰ درصد و پنج بار یا بیشتر در هفته تا ۲۷ درصد کاهش خطر را به همراه داشت.
جیسو اوه، نویسنده اصلی مطالعه، میگوید «تحقیقات از تخممرغ به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم حمایت میکند.» با این حال، محققان تأکید کردهاند که تخممرغ باید در کنار یک الگوی کلی تغذیه سالم مصرف شود. آنها اشاره میکنند که جمعیت مورد مطالعه (ادونتیستها) نسبت به عموم مردم رژیم غذایی سالمتری دارند و هدف این است که مردم همراه با آگاهی از فواید تخممرغ، بر سلامت کلی خود نیز متمرکز شوند.
این خبر را اینجا ببینید.
