شفقنا افغانستان- افزایش این نوع بیماری ناشی از تغییرات در رژیم غذایی، فعالیت بدنی و مصرف دخانیات است که به دلیل تغییر در شیوه زندگی ناشی از شهرنشینی و صنعتی شدن، پدید آمده است. امروزه مردم نسبت به گذشته، بیشتر غذاهای پر کالری مصرف میکنند و از طرفی تحرک بدنی آنان نیز کمتر از گذشته شده است. بنابراین یکی از مهمترین مداخلات به منظور پیشگیری و کنترل بیماریهای قلبی – عروقی، اصلاح رژیم غذایی است.
عوامل موثر در بروز بیماریهای قلبی – عروقی عبارتند از اختلال در چربیهای خون (بالا بودن سطح کلسترول خون)، کم تحرکی، فشار خون بالا، استعمال دخانیات، رژیم غذایی نامناسب، استرس و فشارهای روحی و روانی.
بر این اساس میتوان توصیههای تغذیهای موثر در پیشگیری و کنترل عوامل خطر بیماریهای قلبی – عروقی ارائه داد:
۱- تعادل و تنوع در برنامه غذایی روزانه: تعادل به معنی مصرف مقادیر کافی از مواد غذایی مورد نیاز برای حفظ سلامت بدن است و تنوع یعنی مصرف انواع مختلف مواد غذایی که در پنج گروه اصلی غذایی (گروه نان و غلات، گروه شیر و لبنیات، گروه گوشت، تخم مرغ، حبوبات و مغزها، گروه میوهها و سبزیها) معرفی میشوند.
۲- غذاها تا حد امکان به صورت آب پز، بخارپز یا کبابی مصرف شوند. بر این اساس توصیه میشود که:
– از سرخ کردن زیاد غذا خودداری شود.
– مصرف غذاهای سرخ شده، سوسیس، کالباس، خامه، چیپس، پفک، سسها، مغز، دل و قلوه، کله و پاچه در برنامه غذایی کاهش یابد.
– پوست مرغ و چربیهای قابل مشاهده گوشت و مرغ قبل از طبخ جدا شود و از قسمتهای کم چرب گوشتها استفاده شود.
– از گوشتهای کم چرب مثل مرغ و ماهی به جای گوشت قرمز استفاده شود.
– حداقل دو بار در هفته ماهی مصرف کنید. چربی موجود در ماهی از نوع چربیهای مفید است. به جای سرخ کردن ماهی آن را به شکل بخارپز یا تنوری استفاده کنید.
– از انواع لبنیات کم چرب مثل شیر، ماست و پنیر استفاده شود.
– از مصرف پیه و دنبه که حاوی چربیهای اشباع هستند، خودداری کنید.