شفقنا افغانستان-تحقیقات جدید که در مقایسه اثرات سلامت مصرف گوشت قرمز با سایر رژیم های غذایی است نشان می دهند که جایگزین کردن پروتئین گیاهی سالم بجای گوشت قرمز، خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی را کاهش می دهد.
به گزارش سرویس ترجمه شفقنا، مصرف مقدار مناسب و توصیه شده گوشت قرمز، خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی را به میزان قابل توجهی افزایش نمی دهد.
در مطالعه ای که صورت گرفته است محققان داده هایی را از ۳۶ آزمایش تصادفی کنترل شده، که شامل مجموع ۱۸۰۳ شرکت کننده بودند، تجزیه و تحلیل کردند. در ادامه فشار خون و غلظت خون کلسترول، تری گلیسیرید و لیپوپروتئین ها در افرادی که رژیم غذایی با گوشت قرمز داشتند، مورد بررسی قرار گرفت. آنها سپس این مقادیر را با افرادی که بیشتر از سایر غذاها مانند مرغ، ماهی، کربوهیدرات، حبوبات، سویا یا آجیل خوردند، مقایسه کردند.
نتایج این مطالعه ، که باعث مقایسه های خاص بین رژیم های غذایی با گوشت قرمز بالا در مقایسه با رژیم های غذایی دیگر در انواع دیگر مواد غذایی بود، نشان می دهند که جایگزینی گوشت قرمز با منابع پروتئینی با کیفیت بالا منجر به تغییرات مطلوب در عوامل خطر قلبی عروقی می شوند.
یافته ها نشان داد که اختلاف معنی داری در کلسترول، لیپوپروتئین ها یا فشار خون بین کسانی که گوشت قرمز خوردند و افرادی که غذاهای جایگزین را مصرف کردند، وجود ندارد. با این حال، رژیم های غذایی با گوشت قرمز بالا باعث افزایش غلظت تری گلیسیرید شدند. برعکس، رژیم های غنی از پروتئین گیاهی با کیفیت بالا سطح کلسترول بد را کاهش می دهند.
در واقع نمی توان گفت که آیا گوشت قرمز مضر است یا نه اما اگر گوشت قرمز با منابع پروتئین گیاهی سالم مانند آجیل و لوبیا جایگزین شود، به نفع سلامتی افراد است. “
منبع: www.medicalnewstoday.com