شفقناافغانستان- تحقیقات اخیر نشان می دهند زمانی که چربی ها و کربوهیدرات ها ترکیب می شوند، انسانها برای خوردن این غذا بیشتر تحریک می شوند.
به گزارش سرویس ترجمه شفقنا، به نظر می رسد غذاهای حاوی چربی و کربوهیدرات به طرز شگفت آوری بارهای بالقوه کالری خود را به مغز از طریق مکانیسم های متمایز نشان می دهند. مطالعه ها نشان می دهند زمانی که هر دو مواد مغذی ترکیب می شوند، مغز به نظر می رسد ارزش پر انرژی مواد غذایی را بیش از حد ارزیابی می کند.
محققان دریافتند که افراد حاضر به پرداخت پول بیشتر برای مصرف غذاهایی هستند که ترکیبی از چربی و کربوهیدرات دارند غذاهای حاوی چربی و کربوهیدرات به طور طبیعی وجود ندارد – آنها به طور عمده غذاهای فرآوری شده مانند دونات و پیتزا هستند.
توضیح اینکه چرا اکثر مردم غذاهای چرب و مغذی را دوست دارند و بسیار آسان می توانند از آنها تغذیه کنند اینست که فیزیولوژی انسانی تاکنون تکامل نیافته است تا بتواند به طور همزمان فعال سازی مسیرهای همزمان چربی و کربوهیدرات را اداره کند. و این غذاها در واقع مانند مواد مخدر ساده در مغز ما عمل می کنند.
یکی از مکانیسم هایی که چرا محیط غذای مدرن می تواند پرخوری را در افراد بیش از حد تقویت کند، ترکیب چربی و کربوهیدرات است و این ممکن است باعث بروز بحران چاقی در افراد شود.
در محیط غذای مدرن که با غذاهای فرآوری شده با چربی و کربوهیدرات مانند دونات، سیب زمینی سرخ کرده، میوه های شکلاتی و چیپس های سیب زمینی فراوان است، افراد بیشتر دچار پرخوری و چاقی می شوند.
منبع: www.independent.co.uk
انتهای پیام
www.af.shafaqna.com
