شفقناافغانستان- بر اساس تحقیقات جدید ترکیب موجود در سبزیجات برگ سبز سبب جلوگیری از بیماری های مربوط به کبد می شود. سبزیجات برگ سبز، مانند کاهو و اسفناج، حاوی غلظت بالای نیترات و ترکیباتی هستند که ممکن است از کبد چرب محافظت کنند.
به گزارش سرویس ترجمه شفقنا، بیماری کبد چرب یا استئاتوز کبدی، وضعیتی است که چربی در کبد ایجاد می شود. این بیماری یکی از شایع ترین علل بیماری مزمن کبدی در کشورهای غربی است و کارشناسان آن را با چاقی، اضافه وزن و عوامل خطر متابولیک مرتبط می دانند.
در حال حاضر هیچ درمان تایید شده ای برای کبد چرب وجود ندارد. متخصصان مراقبت های بهداشتی از جمله کاهش وزن، انتخاب غذاهای بهداشتی و فعالیت های فیزیکی بیشتری را برای کاهش چربی در کبد پیشنهاد می کنند.
دانشمندان موسسه کارولینسکا در سوئد در تحقیقات اخیر خود متوجه شدند که نیترات معدنی – ترکیبی که به طور طبیعی در سبزیجات برگ سبز وجود دارد – می تواند سبب کاهش چربی در کبد شود. نیترات معدنی در رژیم های غذایی باعث افزایش متابولیسم سلول می شود
سبزیجات برگ سبز می توانند از شرایط متابولیکی مانند دیابت نوع ۲ نیز محافظت کنند. دانشمندان همچنین می دانند که مصرف بیشتر میوه ها و سبزیجات تأثیر مثبتی بر عملکرد قلبی عروقی دارد.
برای تایید اینکه نیترات کلیدی برای سلامت کبد و متابولیک است، انجام مطالعات بیشتر ضروری است. اما همچنان پزشکان توصیه می کنند که مردم سبزیجات برگ سبز بیشتری مصرف کنند.
سبزیجات برگ سبزی که دارای بالاترین غلظت نیترات معدنی هستند عبارتند از: کرفس، اسفناج، کاهو.
برای به دست آوردن اثرات محافظتی سبزیجات برگ سبز مصرف تنها حدود ۲۰۰ گرم در روز کافی است با این حال، متأسفانه، بسیاری از مردم این روزها نمی خواهند به اندازه کافی غذاهای مناسب دریافت کنند.
منبع: www.medicalnewstoday.com
